Extracteur de fumées de friture : comment fonctionne-t-il ?

La friture est une méthode de cuisson qui consiste à cuire les aliments dans de l’huile à +150°C/250°C environ. Toutefois, à ces températures, l’huile subit une série de transformations qui génèrent des composés toxiques se déposant non seulement sur les aliments frits, mais se dispersant dans l’air aussi.

Dans la plupart des cas, il s’agit de fumées contenant des particules de taille jusqu’à 0,1 micron et, pour les aspirer et filtrer, on a besoin de systèmes d’extraction de fumées spécifiques, tels que ceux conçus et installés par SO.TEC.

Grâce au haut niveau d’innovation technologique, nos filtres aspirent les particules dangereuses et épurent l’air de l’environnement de travail, afin d’assurer aux opérateurs le plus haut degré de sécurité.

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Extracteurs de fumées de friture : nos systèmes d’aspiration

Les extracteurs de fumées de friture SO.TEC sont conçus pour assurer une efficacité de séparation élevée :

• 99,99 % pour les particules de taille supérieure à 1,0 micron
• 99,00 % pour les particules de taille supérieure à 0,5 micron
• 95,00 % pour les particules de taille supérieure à 0,2 micron

Nous offrons à nos clients différents modèles et configurations à haut niveau de personnalisation, avec un impact réduit sur les espaces industriels. Ci-après les systèmes idéaux pour l’extraction des fumées de friture.

Filtre Mini-Max

Mini-Max est un filtre parfait comme extracteur de fumées de friture : grâce à ses dimensions contenues, il se prête à tout environnement de travail sans occuper beaucoup d'espace. Outre sa versatilité, il est aussi un système solide qui garantit des prestations optimales dans le temps.

Caractéristiques :

• débit d’air entre 500 et 8.000 m3/h
• trois stades de filtration – le deuxième emploi des filtres à coalescence Microless® avec des résultats comparables à ceux des filtres absolus HEPA
• idéal pour de petits et moyens débit d’aspiration

Filtre Mini-Max Plus et à développement vertical

Par rapport au modèle précédent, les extracteurs de fumées de friture Mini-Max Plus et à développement vertical garantissent un débit d’aspiration plus élevé. Dans la configuration à développement vertical, les éléments filtrants sont disposés en vertical à l'intérieur de l’extracteur.

Caractéristiques :

• débit d’air entre 8.000 m3/h et 10.000 m3/h (Mini-Max Plus), et entre 6.000 m3/h et 15.000 m3/h (verticale)
• filtres Microless®
• efficacité comparable aux filtres HEPA H13
• trois stades de filtration, dont le troisième est optionnel

Systèmes super-compacts

Idéal pour l’aspiration des brouillards huileux dérivants des procédés alimentaires, cet extracteur de fumées de friture assure une haute efficacité technologique de filtration et de vastes possibilités de personnalisation.

Caractéristiques :

• débit de filtration supérieur à 180.000 m3/h dans une solution unique
• deux stades de filtration avec des filtres Microless®
• impact minimisé sur les locaux disponibles

Pourquoi se doter d’un extracteur de fumées de friture industrielle ?

Se doter d’un extracteur de fumées de friture SO.TEC signifie investir dans la sécurité tant de votre environnement de travail que de tous les opérateurs qui s’occupent d’activités spécifiques et potentiellement dangereuses.

Nos filtres d’épuration, en fait, garantissent des avantages considérables pour votre entreprise :

• élimination efficace des substances toxiques
• rapidité et optimisation des processus de production
• respect des normes en matière environnementale, sans risque d’encourir des sanctions
• filtration à haute efficacité et machines à prestations de longue durée
• peu d’entretien

Nous sommes des experts dans les fumées de friture pour friteries industrielles

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